Sočna torta od oraha i naranče

socna-torta-od-oraha-i-narance-90e31dbc915169a673ed64eec19c80bc_header
Sastojci

Biskvit:

– 8 jaja
– 200 g šećera
– prstohvat soli
– 3 žlice krušnih mrvica
– ribana korica 2 naranče

Za namakanje biskvita:

– svježe cijeđeni sok 2 naranče

Krema:

– 400 ml mlijeka
– 4 žumanjka
– 100 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 100 g gustina
– 200 g maslaca
– 1 naranča (sok i ribana korica)

Posip:

– 50 g grubo rezanih oraha
– 50 g šećera

Priprema

Zagrijati pećnicu na 180”C.

Orahe rasporediti na lim obložen papirom za pečenje, pa peći 10-tak minuta do zlatno smeđe boje i dok ne počnu mirisati. Nakon 5 minuta pečenja, promiješati orahe kako bi se ravnomjerno pekli.
Izvaditi iz pećnice, ohladiti pa samljeti.

Biskvit:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa sa prstohvatom soli istući u čvrsti snijeg.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksati.

Dodati ribanu narančinu koricu, te lagano umiješati mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka.
Biskvitno tijesto izliti u kalup promjera 26 cm obložen pek papirom i peći na 180”C oko 35 minuta, provjeriti čačkalicom.

Pečen biskvit izvaditi iz kalupa i kad se ohladi, vodoravno prerezati na dva jednaka dijela.

Krema:

Odvojiti 50 ml mlijeka na stranu, ostatak staviti uzavreti.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksati pa dodati gustin i ribanu koricu naranče.
Izmiješati u glatku smjesu pa razrijediti sa odvojenim mlijekom.

U to uliti malo uzavrelog mlijeka, dobro razmutiti pa dodati i ostatak mlijeka. Dobro izmiješati, vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne stalno miksajući.

Maknuti s vatre i dok se hladi, kremu često promiješati da se po vrhu ne uhvati kožica, ili prekriti prozirnom folijom.

Maslac pjenasto umutiti sa sokom od naranče, pomiješati sa hladnom kremom od jaja i sve dobro izmiksati.

Posip:

Grubo rezane orahe pržiti u suhoj tavi na laganoj vatri. Kad zamirišu, postepeno dodavati šećer i stalno miješati dok se šećer ne otopi. Staviti između 2 pek papira i rastanjiti valjkom. Kad se ohlade, usitniti.

Slaganje torte:

Jednu biskvitnu koru staviti na servirni tanjur i natopiti sokom od 1 naranče.

Premazati sa malo manje od pola kreme, pa staviti drugu biskvitnu koru. I nju natopiti sokom od naranče pa premazati cijelu tortu ostatkom kreme.

Po vrhu posipati posipom od prženih oraha ili staviti glazuru od čokolade.

Izvor: coolinarka.com



Pratite nas na FB!
Lajkujte Recepti 24
×
Did you like it?
Share it on Facebook
  Pratite nas na FB! Lajkujte Recepti 24
Neum uživo