Pljeskavice od ostataka pire krompira

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Pljeskavice su divne dok su tople, trapist u njima divno se topi u ustima, ali, ono par preživelih komada, koji su uspeli da se ohlade, bili su takodje veoma ukusni. Ne mogu se odlučiti ni da li su bolji topli ili hladni 🙂

20150529_201059-1000x749-1000x600

Ja ću vam navesti količine sa kojima sam ja pripremila ove…nazovi pljeskavice. Neko će ih možda zvati kroketi, mi ih, kada ih pečemo samo od krompira i brašna, zovemo ih flutice. Vi ih zovite kako vam se dopadne ali ih zovite jer će vam se dopasti

Od ove količine ja sam dobila 20 – tak (tačnije 19) pljeskavice.

SASTOJCI:

– 700 gr pire krompira sa margarinom – posoljenog (kod mene je bilo oko 50 gr)
– oko 650 gr kuvanog krompira (ako niste imali ostataka pirea)
– 50 gr margarina, za krompir pire (ako niste imali ostataka pirea)
– 200 gr rendanog trapista
– 4 kom mladog luka sa lepim zelenim delom
– 2 jajeta
– 350 gr brašna
– soli (najbolje posolite izmiksani krompir, pa probajte, da bude slano po vašem ukusu – ako niste imali ostataka pirea)

Napomena pre objašnjenja pripreme: dok pripremate ove nazovi pljeskavice ako vam se čini ipak previše tvrda masa, dodajte još jedno jaje, ako je pak premekana, ipak dodajte još malo brašna, ali nikako ne očekujte da ćete mesiti ovu masu na dasci kao da je testo.

Priprema:

Krompir pire za početak malo izmiksajte. Ako pripremate od tek skuvanog krompira, krompir izmiksajte, dodajte margarin, posolite i ostavite da se ohladi. Dalja priprema je ista kao sa pire krompirom.


U ohladjeni pire krompir, dodajte narendani trapist, na kolutove ili polukolutove isečen mladi luk. Obavezno nasecite i zeleni deo. Dalje, dodajte jaja i polovinu brašna.

Dobro izmešajte masu, pa pomalo dodajte i ostatak brašna. Mešajte varjačom ili špatulom, ne mikserom.

Masa neće biti nelepljiva, na to odmah da vas spremim. Od gore, gotovu umešanu masu, pospite malo brašnom.

Takodje, pospite i radnu ploču brašnom, pa kašikom vadite komade, malo ih uvaljajte u brašno, pa pravite od njih knedle…slažite sa strane dok sve ne utrošite. Nemojte se prevariti da dodate puno brašna, to više neće biti to, bolje se malo potrudite i ako mislite da je mekano.

Kada ste pripremili kuglice, u jedan tanjir stavite brašna, pa knedle uvaljajte u brašno i pritisnite ih izmedju dlanova da dobijete pljeskavice.

Na srednjoj temperaturi, ugrejte u tavi ulja tako da bude nekih 1/2 cm visine ulja u tavi. Nemojte pojačavati temperaturu, da vam ne bi gorelo brašno, a ne pljeskavice od krompira.

Stavljajte pljeskavice u ugrejano ulje, ne previše komada, da ima malo prostora. Svaku pritisnite donjim delom kašike da se još malo „spljeska“ ili kako god bih to lepše mogla reći Ne okrećite ih, samo provirite ispod…tek kada su rumene, ali ne i izgorene, onda ih okrenite, da bi bile lepo hrskave.

Kada se ispeku i sa druge strane, izvadite ih na salvetu (koju ste, naravno, postavili na tanjir) da se ocede i odmah lagano posolite. I…to je to, ispecite ih sve i uživajte.

Što se tiče serviranja, mi smo pre ovih pljeskavica imali jednostavnu paradajz supu, a pljeskavice smo jeli uz laganu krastavac salatu sa kiselom pavlakom i kao dodatni prilog – kiselo mleko. Sve ovo u kombinaciji – odličan ručak, a ne naporan za stomak.

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: