FINI JESENJSKI KOLAČ SA JABUKAMA

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Biskvit:


– 6jaja
– 200g.šećera
– 200g.čvrstog jogurta
– 8 žlica ulja
– 150g.brašna
– 50g.gustina
– 1 puding vanilija (prah)
– 3/4 vrećicepraška za pecivo
– polažličice cimeta
– 1 bourbonvanilija šeće

Kora od prhkog tijesta:

– 200g.brašna
– 100g.maslaca
– 60g.šećera
– na vrh nožapraška za pecivo ribana korica
– 1/2 limuna
– 1 vanilin šećer
– 2 žumanjka

Krema s jabukama:

– 5 jabuka srednje veličine
– 5 žlicašećera
– 1 žličica cimeta
– mlijeko (da pomiješano sa sokom bude 500ml.)
– 2 vrećice pudinga od vanilije
– 50g.maslaca

Priprema:

Biskvit:

Žumanjke mutite sa šećerom par minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. Dodajte jogurt i ulje, pa dobro izmiješajte pjenjačom. U drugoj posudi pomiješajte brašno,gustin,prašak za puding, pzp, bourbon šećer i cimet. Mješavinu dodajte prvoj smjesi, i opet promiješajte pjenjačom.

Na kraju istucite snijeg od bjelanjaka, i lagano ga umiješajte u smjesu.

Istresite u kalup (22×33) obložen papirom za pečenje i pecite na 200s. 15-ak.min.

Ostavite u kalupu da se potpuno ohladi, zatim prerežite vodoravno na 2 kore, i svaku lagano poškropite mlijekom u koje ste dodali par kapi ruma.

KORICA OD PRHKOG TIJESTA:


Maslac sobne temperature izrežite na kockice, i dobro utrljajte u brašno,da dobijete jednoličnu mrvičastu smjesu.

Dodajte šećer, pzp, koricu limuna i vanilin šećer. Dobro izmiješajte rukama. Na kraju dodajte žumanjke i mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto. Ako vam je smjesa presuha dodajte malo mlijeka ili vrhnja da lakše oblikujete tijesto.

Zamotajte tijesto u foliju, i ostavite 15-ak. min. u hladnjaku. Izrežite komad papira za pečenje veličine kalupa u kojem se pekao biskvit, pa na njemu razvucite koricu od prhkog tijesta. Pecite na 200 s. dok tijesto ne počne dobivati boju na rubovima.

KREMA S JABUKAMA:

Oguljene i očišćene jabuke naribajte i dodajte šećer i cimet. promiješajte i ostavite cca 5min. da jabuke puste sok.

Ocijedite sok, a jabuke ostavite sa strane. Soku dodajte potrebnu količinu mlijeka da dobijete 500 ml. tekućine.

Odvojite mali dio tekućine u kojem ćete razmutiti puding, pa skuhajte u ostatku tekućine. U vruću kremu dodajte maslac i jabuke koje ste ostavili.

Sada krenite sa slaganjem jer krema od jabuka mora ostati vruća.

U kalup stavite prvu polovicu biskvita,nanesite kremu od jabuka, poravnajte, i poklopite pažljivo koricom od prhkog tijesta. Sada kuhate kremu od limuna.

KREMA S LIMUNOM:

Odvojite malo mlijeka, u koje umiješajte šećer, gustin i limunov sok. ostatak mlijeka zagrijte s limunovom koricom, pa skuhajte prvu smjesu kao puding. u vrelu kremu umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.

Vruću kremu od limuna rasporedite preko prhke korice, i poklopite drugom polovicom biskvita.

Ovaj kolač obavezno ostavite preko noći, pa tek sutra poslužite. može, a i ne mora stajati u hladnjaku, meni je ukusniji sobne temperature.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: