Karamel torta sa višnjama i čokoladom

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Sastojci:


Kora:

– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 2 kašika brašna
– 2 kašike gustina
– 2 kašike kakaoa
– prstohvat soli
– 1 kesica praška za pecivo

Krem:

– 7 kašika šećera
– 300 ml mleka
– 1 kašika gustina
– 1 vanilin šećer
– 1 kesica želatina
– 100 ml soka od višanja ( od kompota )
– 100 gr crne čokolade
– 300 gr višanja iz kompota
– 200 ml slatke pavlake

Sirup:

– 200 ml vode
– 5 kašika šećera
– rum po želji

Priprema:

Ulupati belanca sa šećerom, pa dodavati žumanca, takodje uz mućenje.

Na kraju dodati brašno, kakao, gustin i prašak za pecivo.

Sve sjediniti varjačom ili lopaticom.

Istresti sve u obložen pleh 28cm prečnika i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni.

Ohladiti pečen biskvit pa ga preseći horizontalno na dva dela.


Pomešati gustin sa malo haldnog mleka.

Karamelizovati 7 kašika šećera, zatim dodati tolo mleko i ostaviti da se otopi sve zajedno.

Kada se otopilo i mleko vri zakuvati rastopljen gustin u vodi.

Na tihoj vatri kuvati da se zgusne pa skloniti sa vatre.

Kada se prohladi, da nije baš vrelo umutiti mikserom, da se dobije penast krem.

Ostaviti da se ohladi.

Želatin potopiti u 100 ml sok od višanja i ostaviti da nabubri 10 minuta.

Zatim staviti na vatru i otopiti ga. Nikako da provri,s amo da se granule otope i postane providno ko voda.

Ostaviti da se ohladi, ali da se ne stegne.

Ohladjenom kremu dodati ovaj želatin u mutiti.

Dodati ulupanu slatku pavlaku,zatim višnje i na kraju iseckanu čokoladu.

Sve promešati.

U kalup u kojem ste pekli koru staviti foliju, pa koru, ceo krem sa višnjama i poklopiti drugom korom. Obe kore isprskati sirupom koji ste napravili ( prokuvali vodu i šećer i po želji dodali rum, pa ohladili ).

Ostaviti preko noći u frižieder, da se dobro stegne pa sutradan dekorisati i služiti.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: