MARCIPAN: Domaća izrada!

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Kako je potraga za marcipanom bila neuspješna, a trebao mi za kuglice, odlučila sam ga napraviti sama. Ne iziskuje puno vremena, a i odličan je. Nakon dugo vremena, kako ga nisam radila, opet je došao na red.

marcipandomaca-izrada-e302b3a63f97700dde34ea43e26e2c6f_header


Sastojci:

– 15 dkg bajama(badem,mindula)
– 15 dkg šećera u prahu
– 1 bjelanjak(od manjeg jaja)

Priprema:

Bajame staviti u kipuću vodu,nek zakuha(na kratko),izvaditi ih te oguliti(ako se slabo skida kožica,opet ubaciti u vodu).

Inače to brzo ide.

Očišćene bajame staviti na ubrus nek se suše.

Nakon tog ih treba dobro samljeti(možete i sjeckalicom),samo nek bude fino mljeveno.

Čak možete samljeti u mlincu za kavu ali nakon prvog mljevenja u ručnom mlincu, sa dodatkom šećera u prahu.


Promiješati šećer,bajame i bjelanjak te umijesiti rukama.

Ukoliko se lijepi,polako dodavati još šećera u prahu dok ne dobijete finu glatku masu.

Od ove smjese se dobije oko 330g marcipana.

Nemojte stavljati bjelanjak od velikog jaja..ili od tog velikog za početak primješajte polovicu.

Bjelanjak se ne tuče.

Umotanog u foliju možete spremiti i u ledenicu,a ovako bijel može se i bojati za ukrase.

Za daljnju obradu se u njega može dodati i malo likera amaretta(liker od badema),pistacija…

Napomena:ne preporučujem refužo,gotove očišćene bademe(s vremenom im izvjetri miris)

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: