ŽARBO KOCKE S MAKOM

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

update-zarbo-kocke-s-makom-aec650d5e913271b34e7a333f598f61d_header
Sastojci:

Prhko tijesto

-250 g omekšalog maslaca
-125 g šećera u prahu
-3 žlice toplog mlijeka
-20 g svježeg kvasca
-1 jaje
-475 g brašna
-1 žličica praška za pecivo
-1/2 žličice mješavine začina za medenjake
-prstohvat soli


Nadjev od maka

-9 žlica vašeg omiljenog domaćeg pekmeza 🙂
-300 g svježe mljevenog maka
-100 g Medolino pahuljica
-200 g šećera u prahu
-2 paketića vanilin šećera
-1/2 žličice cimeta

Preljev za nadjev od maka

-250 ml mlijeka
-60 g maslaca
-3 žlice svijetlog meda (bagrem, livadni)
-1/2 ampulice arome ruma

Glazura

-50 g tamne čokolade
-50 g mliječne čokolade
-100 ml slatkog vrhnja
-1 žličica maslaca

Priprema:

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac, pričekati par minuta da se samo trunčicu zapjeni.

U međuvremenu umutiti pjenasto maslac sa šećerom u prahu, umiješati razmućeno jaje, sol, uliti pripremljeni kvasac i lagano kuhačom izmiješati smjesu.

Prosijati brašno s praškom za pecivo i mješavinom začina za medenjake te umijesiti glatko tijesto.

Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti na toplome 30-40 minuta.

Mak po potrebi samljeti u mlinčiću za kavu (sa malo šećera u prahu). Izmiješati mak sa preostalim sastojcima i staviti na stranu.


Na laganoj vatri ugrijati mlijeko i rastopiti med, maslac i aromu ruma.

Lagano premijesiti tijesto bez dodavanja brašna, podijeliti ga na 4 jednaka dijela.

Razvaljati prvu koru na silikonskoj podlozi (ili papiru za pečenje) u dimenzijama vašeg lima za pečenje (otprilike 30×30 cm).

Lagano prebaciti koru u namašten i pobrašnjen lim, premazati je sa 3 žlice vašeg omiljenog pekmeza/marmelade.

Posipati trećinu mješavine od maka i lagano žlicom natopiti toplim preljevom.

Razvaljati drugu koru, prebaciti je preko nadjeva i lagano rukama izravnati da istisnete višak zraka.

Po potrebi izbušite mjehure zraka čačkalicom.

Tako će vam se kolač ravnomjerno ispeći.

Ponoviti postupak nadijevanja makom i preljevom dok ne složite sve slojeve kolača.

Kolač prije pečenja na nekoliko mjesta izbockati čačkalicom.

Staviti ga peći u zagrijanu pećnicu (175*C) na cca 40 minuta, pecite ga dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Ohladite.

Slatko vrhnje s maslacem ugrijati do vrenja i preliti preko nasjeckane čokolade, izmiješati.

Preliti po kolaču… rezati kockice ili rombove tanjim oštrim nožem.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: